波叔一波中特2019正版
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陳克明

30年專注一件事沒有做不好的

編者按

30年前,一次意外,他壯士斷指,失去了養家糊口的木工手藝。30年后,思變改行,他走村串巷賣面起家,土房刷廣告刷出了十幾億身價。從窮小子到億萬富翁,從農民工到面王,他的經驗告訴我們,30年只做一件事,沒有什么做不好的,他的成功,是典型的勵志故事!陳克明,克明面業股份有限公司董事長,日前做客新華湖南會客廳 ,暢談那些年,那些事。

訪談嘉賓

克明面業股份有限公司董事長陳克明

嘉賓簡介

陳克明

陳克明,湖南人。從不產小麥的南縣出發,歷經30年的拼搏奮斗,打造出中國最強大的掛面王國--克明面業股份有限公司。 陳克明,男,現年62歲,中共黨員,大專文化,工程師職稱,湖南省第十一屆人民代表大會代表,中國食品工業協會常務理事,中國糧食行業協會小麥分會理事,湖南省糧食行業協會副會長,湖南省食品工業協會副會長。曾榮獲“湖南省優秀民營企業家”和“湖南省新農村建設十大新聞人物”。[詳細]

主要觀點

“30年專注一件事沒有做不好的”;"利他才是最大的利己";“嚴格把關食品安全,始終走在國標之前”。[詳細]

訪談實錄

主持人

權威發聲,親切表達,歡迎收看本期的《新華會客廳》,今天有請到現場的嘉賓是,克明面業董事長,陳克明。陳總你好。

陳克明

你好。

主持人

克明面業是中國掛面第一股,有著中國掛面王國之稱,陳克明也被稱為是“中國掛面大王”。陳總最開始是做木匠活兒的,而且做得還不錯,那個時候有一個這樣的手藝其實是非常吃香的,為什么后來會去改行做面條呢?

陳克明

我當時在一次做木工的工作中,不慎刨斷了兩根手指,不能做木工了。刨床刨斷手指,要找份謀生的工作,就選擇做掛面。

主持人

謀生的工作有很多,為什么想到做面?

陳克明

因為我喜歡吃面。

主持人

做木工和做面條是兩個完全不同的領域,跨行到完全陌生的領域,有不順利的地方嗎?

陳克明

有很多不順利的地方,當時連面條都做不成(形)。

主持人

聽說您當時的第一鍋面完全是糊的。這有打擊到您的自信心嗎?

陳克明

沒有,我學木工的時候,學了幾個月也做不好,(后來)也學會了,我相信這都是有個過程的。

主持人

學習都是有過程的,后來這些問題是怎么克服的?

陳克明

通過努力學習,找老師傅請教、自己鉆研、看書學習,經過實戰慢慢就學會了。

主持人

大概經過多長時間才摸到門道?

陳克明

經過兩個月吧。

主持人

兩個月就做成了。這么認真地鉆研,面條做出來了,陳克明面條好在哪兒?

陳克明

我們現在的面條與手工拉面有一定的差距,手工拉面加水率可以達到50%,而掛面最多可以加到30%。加多了水,它就會掉下來。水加的多,就會增加面筋的生成量,彈力會更好。(但是)加水加多了又會出現一個新的問題,(面筋)會拉長,面筋拉長了會掉在地上,怎么解決這個問題,我們在這個問題上做了很多改進。比如說,一般的面條設備都是切5段的,我們把它改短了,切成4段,(切成4段)就少了20多公分產品。(這樣)面條的拉力小了,加水率就提高了。提高質量,減少了產量。其二,我們用優質的面粉,優質的面粉價格高,我們不惜代價,用優質的面粉生產優質的面條。在生產工藝上,我們有10多項發明專利,每一項發明專利都對產品的品質有一定的促進。

主持人

您剛剛說到的是在企業發展之后,在設備、專利上的一些發明。最開始做面的時候,湖南不是小麥的主產區,而南縣的面也不是那么的有名,您是怎樣把面做得好到讓人愿意去買呢?您做的面條比別人的好在哪兒?

陳克明

當時的南縣面條煮了之后就成糊糊,主要是因為烘干房里的收條問題。我心想自己有不服輸的勁頭,沒有辦不成的事情,只要認真我一定能做好。有了這個想法,我就開始做面。當時別人做面條的粉都是最差的,甚至是做不成包點的、霉變的(面)粉。我反其道而行之,買市場上最好的面粉做面條,做的面條當然就比別人的要好。當時的技術不好,就用最好的原料。后來技術慢慢好了,我繼續用好的原料,所以面條生意越做越大,從南縣走到全國。

主持人

掛面這么普通的傳統食品,是如何想到要做大、做到上市的?

陳克明

當時也沒想,只是為了養家糊口。在不斷的工作中,自己的思想也在不斷升華,慢慢就想到了。當初做面是為了自己一家人的生計而已,自己的溫飽解決了,又想到了親戚朋友、左鄰右舍、熟人,想解決他們的就業問題。我們當時做面的員工都是(親戚朋友),所以對員工們都很好,把他們當親人一樣看待,員工也盡心盡力為我們工作。(上市)是為了解決更多人的就業,就是這么簡單的(理由)。在銷售旺季,我們要努力增加生產,讓經銷商多賺錢。在銷售淡季,我們要促進銷售,讓工人得到更多工資。一步一步,順其自然地走到了上市。

主持人

我們現在最關注的就是食品安全的問題,克明面業作為中國食品行業的龍頭企業,在做大做強之后,是如何去把關食品安全的?

陳克明

在把關食品安全方面,我們一直是很重視的。比如說,2011年5月1日全國禁止使用增白劑,增白劑是80年代引進來中國的。當時我做面條幾年之后,通過學習了解到,增白劑的有效成分是過氧化苯甲酰,它對人體的肝臟、腎臟有一定的副作用。國家當時規定在限量的情況下是可以的,我們向專家討教增白劑有什么用,他告訴我,增白劑能讓面條白一些、好看一些,能賣個好價錢。我想,在賣個好價錢和消費者的健康之間,我到底該選擇哪一個,我選擇了消費者的健康。從1997年起,我要求廠家不加增白劑,在我要求不加增白劑15年之后,國家也全面禁止了使用增白劑,證明這些事(食品安全方面)我們都走在國家前面的。國家在面條行業的食品安全,就4種毒素,嘔吐毒素、黃球霉毒素等,國家還沒要求 ,我們就提前5年監控了。

主持人

中國面業市場將來的前景如何?

陳克明

將來中國面業市場的前景是上升的,但是由于生產成本不斷提高,人工成本也不斷提高,小作坊面條廠近兩年倒閉得很快,因為資金問題、技術問題、設備問題,小作坊慢慢倒閉。大企業要把它們代替過來,前景應該是好的。

主持人

非常感謝陳總今天的到來,也感謝您的收看本期的《新華會客廳》,我們下期節目再見。

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